저녁 맛나게 드셨나요? ^^
저는 오늘 하루종일 왔다갔다 하며 욕실 대청소를 했어요.
평소엔 대충대충 지저분한거만 치운 수준이었다면 오늘은 구석구석 다 닦고..
벽도 닦고... 안쓰는 샴푸에 (미용실에서 준) 베이킹소다 섞어서 구석구석 닦고 또 닦고
온통 윤나게 닦느라고 가뜩이나 약한 팔목이 시큰 거릴 지경입니다..ㅠ.ㅠ
봄이 오니까 아주 그냥 온통 눈에 거슬리는거 투성이에요.
그래도 오늘 낮에는 햇살이 얼마나 눈부시던지....
간만에 일광욕 제대로 한 기분이라 기운이 번쩍 났달까...ㅋㅋ
암튼 그러고 나니 암것도 하기 싫은데
그래도 또 저녁은 해야죠.
요즘 바쁜 허니를 위해서 아내가 할일은 맛난 밥을 차리는것...
오늘 메뉴는 허니가 좋아라 하는 베이컨김치찌개..
그리고 감자조림.. 생선구이등으로 밥상을 차렸어요.
베이컨 넣고 김치찌개 해보셨어요?
안해보셨음 말을 마세용..
아주 맛이 끝내 준답니다..^^
뭐랄까 돼지고기나 참치를 넣고 끓이는것과는 또 다른 맛이 랄까용..^^
당연히 베이컨의 훈연향이 나니까 그렇겠지용?
베이컨의 지방도 김치속에 녹아 들고용..^^
자 그럼 한번 만들어 볼까요?
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재료: 김치(썰어서 2컵), 베이컨(100그람), 김치국물(2컵), 물(3컵), 고춧가루(1),
청양고추(1), 대파(1/2대), 다진마늘(0.3), 맛술(2)
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베이컨.. 저는 코스코의 킨클랜드 베이컨을 사용하는데요.
이건 국산 베이컨보다 지방부위가 많고 조금 더 짭짤 하고
또 두툼 해요..
우리나라 베이컨은 좀 너무 얇은 경향이...ㅡ.ㅡ;;
기름부위가 너무 많아서 그부분은 (저 위에 따로 둔것) 잘라 내버렸고요.
그 후에 무게를 달아보니 100그람 이었어요.
저는 너무 기름진건 안좋아 해서리..
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냄비에 넣고 베이컨을 달달 볶아 줍니다.
기름이 나오지요..
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여기에 고춧가루와 김치, 맛술을 넣어서 다시 볶아 줍니다.
타지 않게 불을 조금 낮추고 볶아 주세요.
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잘 볶아지고 나면 김칫국물을 부어 줍니다.
그럼 따로 간을 안해도 되고 더 진한 맛의 김치찌개가 되지요.
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그리고 뚜껑 덮고 은근한 불에서 푹 익도록 끓여 줍니다.
저는 김치가 푹 익어야 좋더라구요.
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김치가 푹 익도록 끓여지면
이때 물을 부어 줍니다.
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지금은 국물이 좀 흥건 하지요..
뚜껑 열고 푹 끓이면서 국물이 조금 줄어 들꺼에요.
여기에 다진마늘 조금 넣어 주시고요..
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청양고추도 넣어 주세요.
김치찌개 맛이 확 깔끔해집니다.^^
이 상태로 국물이 조금 줄어 들도록 끓여 줍니다.
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마지막으로 어슷썬 대파를 넣고 조금 더 끓여주고 마무리..
뭐 그럴리 없지만 김치에 따라서 간이 달라지니 간을 보시고 혹시라도 싱거우면
소금이나 멸치액젓을 조금 넣어 간을 맞추시면 됩니다.
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베이컨향이 끝내주는...
부들부들 김치의 김치찌개~
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뜨거운밥이랑 계란후라이랑 먹으면 참 맛있어요..^^
국물도 진하고 김치도 부드럽고 맛나고
하나씩 씹히는 베이컨도 좋구요..^^
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한국인이라면 누구나 좋아할 김치찌개~
칼칼하게 한번 끓여 보세요..^^
