요즘은 귀차니즘에 그냥 뚝배기에 육수 끓이다가 후루룩 끓이는 달걀찜을
주로 해먹곤 하지만
(또 허니가 이런 스타일을 선호 하기도 함)
사실 제가 좋아 하는 스타일은
옛날에 할먼네 가면 가마솥에 밥 하시면서 그 위에 그릇 얹어 쪄주시던
조금은 단단하고 진한맛의 달걀찜 이에요..
하지만 뭐 지금에야 가마솥에 밥 해먹는다손 쳐도 자그마하게 밥 두공기 나오는
가마솥에 밥 해먹다보니 그런 방법은 곤란하니 찜통에 찌는 수 밖에 없고
그러자니 이것저것 꺼내야 할게 많아지다보니 귀차니즘에 잘 안하게 되지만
그래도 가끔 그 맛이 그리워질땐
명란젓까지 아낌없이 넣어서 아주 맛난 달걀찜을 해먹곤 한답니다..^^
저는 어려서도 달걀찜을 아주 좋아 했어요.
아직도 기억나는 달걀찜은....
제가 유치원 다닐 나이도 되지 않았는데 하도 유치원이 가고 싶다고 떼를 쓰니...
엄마가 주변에 있는 교회 유치원에 사정을 해서 일주일 정도만 다니게 해주셨데요.
뭐 이런 전후사정은 제가 기억이 안나는데요...
암튼 지금이야 급식을 하지만 그땐 아이들 밥도 집에서 싸오게 한지라...
다 기억을 못하는데..그때 거기서 먹던 그 밥을 기억 하는거죠..
왜 자그마한 아기용 스텐밥그릇 아시죠? 납작 하고 뚜껑 있는....
거기에 반은 달걀찜..그리고 반은 밥을 넣어서 손수건에 싸서
엄마가 저랑 함께 유치원에 맡겨 주시면
제가 언니 오빠들이랑 그걸 꺼내서 밥이랑 달걀찜을 슥슥 비벼서 먹었거든요..
전 딱 그 부분과 그 맛이 기억 나요...
손수건에 싸여 있던 스텐그릇과... 비벼서 맛나게 먹던 기억...^^
암튼 또 사설이 엄청 길어졌습니다만..ㅠ.ㅠ
뭐..달걀찜이 좋다 그말입니다..ㅋㅋ
집에 명란젓 있으시면..한번씩들 꼭 해드세요..
차원이 다른 맛을 느끼실거에여..ㅋㅋ
(사실 다들 명란젓 아끼시는데...그거 넘 아끼시면 아끼다 *됩니다..ㅋㅋ)
필수재료: 명란젓(2), 달걀(4개), 물(5), 참기름(0.3)
선택재료: 쪽파(4대), 당근(조금)
양념: 청주(1), 통깨(0.3), 참기름(0.3), 국간장(1)
1. 명란젓은 속만 긁어 준비 하고, 쪽파는 송송썰고, 당근은 짧게 채썰고,
2. 달걀에 물, 청주,국간장, 명란젓을 넣어 잘 풀어주고,
(명란젓이 잘 안풀릴수 있으니.. 신경써서 풀어주세요.)
3. 쪽파와 당근, 통깨, 참기름을 넣어 잘 섞고,
4. 그릇에 참기름(0.3)을 넣어 구석구석 발라주세요.
(그래야 나중에 그릇에서 쉽게 떨어져요.)
5. 김이 오른 찜기에 넣어 15-20분간 쪄주면 완성.
(찜기에 넣을때는 반드시 위를 랩이나 종이 호일등으로 가려주어야 이쁘게 쪄져요.)
(그릇의 크기나 형태에 따라서 쪄지는 시간이 차이 날수 있어요. )
설마...사진에서 냄비에 뚜껑 안덮었다고...
뚜껑없이 찌실 분은 안계시죠?
잘 보여 드릴라고 열어 둔거에요..
뚜껑 꼭 닫고 찌셔야 해요..ㅋㅋ
까올~~~~~~~~~~~
럽첸이가 넘넘 사랑하는 달걀찜~
거기다 럽첸이가 젤 좋아 하는 젓갈 명란젓 듬뿍....
저...알알이 명란젓들 보이시죠?
입에서 톡톡...까올~~~~~
저 기절 입니다.
아 배고파..ㅠ.ㅠ
얼른 달걀찜 해서 밥 비벼 묵어야 겠습니다..^^
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