이제 몇일 후면 크리스마스가 됩니다.

종교를 막론하고 (물론 아닌 종교도 있겠지만..) 누구나 즐겁게 기다리는 그날 이지요..^^

길거리엔 팔짱을 낀 연인들이 쏟아지고.... 즐거움이 가득한 거리에 울리는 크리스마스 캐롤...그리고 여기저기선 즐거운 파티까지...

어디든 나가서 멋진 외식을 즐겨도 좋을 날이지만

솔직히 이런날은 어디가면 완전 고생에 바가지를 쓴다는게 너무너무 뼈아픈 현실...^^

결혼 전에야 사랑하는 사람과 머물곳이 없으니 나가서 떠돌았다지만 결혼후에는 허니와 오붓하게... 또는 친한 지인들과 즐겁게..

크리스마스 이브의 저녁을 보내게 되는거 같아요.

오붓하게 즐기는 크리스마스의 디너로 멋진 연어스테이크는 어떠세요?

일류 레스토랑 처럼 멋지게 셋팅된 접시를 앞에 두고 남편과 혹은 애인과 함께 또는 친구들과 함께 기울이는 와인 한잔...

이거... 어디 일류 호텔 하나도 안부럽다니까요..^^

이번 크리스마스에는 이런 디너는 어떠실까요?

필수재료: 연어필레(2조각)

라타투이 : 애호박(5cm), 토마토(1/2개), 양파(1/4개), 붉은피망(1/2개), 파란피망(1/2개), 가지(5cm), 파스타소스(5), 화이트와인(2), 소금(조금), 통후추가루(조금)

레몬살사소스: 양파(1/2개), 토마토(1/2개), 로즈마리(조금), 레몬즙(3), 통후추가루(조금), 소금(조금), 바질잎(2장)

곁들임야채 : 샐러드야채(한줌), 발사믹식초(0.5), 올리브오일(1), 통후추가루(조금)

기타양념: 버터(1), 소금(조금), 통후추(조금), 와인(5), 올리브유(2)

1. 야채는 모두 작게 사각형으로 썰고,

(토마토는 껍질을 벗기고 씨부분을 제거 하세요.)

(애호박은 가운데 씨부분은 제거하세요.)

2. 올리브유(2)를 두룬 팬에 연어와 로즈마리를 넣어 구워주고,

(연어는 미리 소금과 통후추 간걸 조금 뿌려 재워주세요.)

3. 화이트와인을 넣고 살짝 끓여준뒤, 버터를 넣어 녹이고 연어만 건져 내고,

4. 건져낸팬에 양파와 토마토를 볶다 레몬즙과 소금과 통후추를 갈아 넣고, 레몬살사소스 완성.

(연어 굽고 남은 육즙은 닦아내지 않고 그대로 사용하시는거에요.)

5. 새 팬에 올리브유를 두르고 가지, 호박, 양파, 토마토, 피망, 다진마늘을 넣고 볶고,

(소금과 통후추가루를 조금 뿌려주세요.)

6. 파스타소스와 화이트와인을 넣어 끓여 라타투이를 완성.

7. 라타투이위에 연어스테이크를 올리고 샐러드 야채 버무려 올리고,

(샐러드야채는 발사믹과 올리브유에 통후추를 갈아 뿌려 버무려 주세요.)

8. 레몬살사소스를 연어 주변에 둘러주면 완성.

토마토소스로 넣어 만든 라타투이와 상큼한 레몬살사소스가 어우러져 아주 담백하면서고 개운한 맛이라 너무 맛있어요.

연어 대신에 농어나 도미 필레를 사용하셔도 좋아요.^^

이만하면 크리스마스에 어울리는 디너가 되겠지요?^^