러브체인의 맛있는 이야기

변산- 갑오징어 돌판구이 [해변촌]

러브체인 — Tue, 19 Aug 2008 16:01:31 +0900

맛집이라고 하면 음식맛만 뛰어나선 안된다고 생각 한다.

음식의 맛은 물론 좋아야 하고 신뢰하고 먹을수 있도록 위생적인 면도 좋아야 하고...
또 친절한 서비스와 좋은 분위기까지 네박자가 고루 맞추어 져야 제대로 된 맛집 이라는 생각...

이번 변산에서 그런 맛집을 알게 되었다.

변산이라는 아주 낯선 곳에 가면서 인터넷 검색을 해서 알아냈던 해변촌이 바로 그곳..
해변촌은 채석강 근처에 위치하고 있으며 사진에 보이듯 갑오징어와 양파김치를 함께 먹는 메뉴가 대표 메뉴이다.

솔직히 지방에 맛집들을 찾아가보면 늘 생각에 못미치는 경우가 허다 하다.
그래서 돌아 나오면서는 늘 서울에 있는 식당들이 역시 표준은 하는거 같어... 뭔가 여긴 좀 부족하네..
이런 씁쓸한 느낌을 가지고 돌아 나오게 되곤 하는데
이곳은 정말 달랐다.

주차장은 별도로 없는듯 하고 근처에 적당히 세우고 찾아 들어가야 한다.

우리가 갔던 시간은 물이 빠졌을때라 모르겠는데 아마도 물이 들어온 시간이면 저 나무 울타리 근처까지
물이 찰랑 거리지 않을까 싶다.. 사진으로 보긴 좀 을씬년 스럽기도 했는데
막상 가서 보면 운치 있어 보인다. 생각보다 규모도 제법 크다.

일일이 사진을 찍지는 못했지만 (사실 이때만 해도 뭐.. 걍 그렇겠지..하는 생각이 강했고..사람이 너무 많아서
밖에서 사진질 하는건 좀 불편 했다.)
겉의 좀 어수선한 분위기와 달리 내부는 아주 깔끔 하면서도 특색있게 꾸며져 있었고
입구 바로 앞쪽에 있던 주방은 오픈 되어 있는데 그 정갈함에 깜짝 놀랐다.
손님들이 바로 입구로 들어서서 주방부터 보게 되는 스타일인데 어쩜 그렇게 깔끔 하던지...
복장도 깔끔하게 입으신 아주머니들이 열심히 일하신다.

우리는 인원이 많아서 방으로 빠르게 안내 되었다.
전날 갔던 한 식당에서 자리가 정돈 되지 않았다는 핑계로 우리를 어정쩡 하게 세워둔것과는 참 비교되게 말이다.
그리고 방에 얼른 에어컨을 켜주시고
정말 잔머리 한올 내려오지 않게 깔끔하게 빗어 묶으신 여사장님...
얼마나 얼굴에서 부터 몸놀림까지 빠르고 정갈 하시던지..

손님을 대하는 태도에도 다름이 없었다.
메뉴판을 보고 있자니 먹고 싶은게 한도 끝도 없이 많았지만 갑오징어 돌판구이 중과 소 두개를 시켜야 했다.
다른걸 시켜 먹어보기엔 양이 어느정도 인지도 모르겠고
저녁에 바베큐 해먹어야 한다고들 난리 라서 적당히 먹자..했던거다.

빠르게 반찬들이 날라져 왔는데 우린 모두 깜짝 놀랐다.
이렇게 정신없이 바쁘고 사람 많은 시간에 어쩜 한접시 한접시 정갈하게 담은 폼새가 장난이 아니다.
어제 그릇에 마구 묻게 담아 내오던 흐트러진 어떤 반찬들과는 참 차원이 다르구나..하는 느낌이 들었다.
가지볶음이다. 정갈함이 그대로 보이지 않는지..

감자조림이다.
어떻게 했는지 너무너무 조리법이 궁금해 졌다.
짜지 않고 달지 않은데 너무너무 쫄깃쫄깃한 식감이 나게 만들어져 있더라..
바쁘시지만 않다면 붙들고 여쭙고 싶었지만 그러기엔 너무나도 바쁘셨다.

이것이 묵은지와 양파 김치였다.
양파김치의 맛은 참으로 독특하면서도 시원하고 맛이 일품이었다.
먹고 모자라면 당연히 더 주신다.
양파김치는 그냥 먹는게 아니라 나중에 갑오징어 구이에 오징어와 싸먹으면 맛이 있는거라고 알려 주신다.

역시 정갈함이 돗보이는 호박나물..

아주 새로운게 보이길래 먹어보니 분명 감으로 만든 장아찌..
단감이냐 여쭈니.. 땡감이라고 하신다..
우와..새롭다..

내 자리에서 멀리 있어 귀차니즘에 팔만 뻗어 찍은 사진이라 맛은 못보았는데
전어구이인지..찜에 양념을 한것..맛이 좋았다고들 하더라..

역시 정갈하게 담은 오이무침.. 맛도 정갈 했다.

이것 역시 약간의 미스테리... 무어냐고 물어보니 미역이라 하셨는데...
미역이 풀어지지않고 쫄깃하다.. 새콤한 맛은 없게 고추장 양념에 무쳣는데 이게 또 맛이 기가 막혔다.
아.... 너무너무 궁금한게 많아지는 식당이다.. 요건 내가 연구 해봐야 겠다.

기름기없이 깔끔하게 끓인 미역국... 시원하게 해서 나온다.
냉국이지만 새콤달콤한 그런 미역국은 아니다.
아주 개운하다. 매운맛이 나는 갑오징어 구이와 아주 잘 맞는다.

아이들은 이 미역국을 더 부탁해서 밥을 말아 먹었다.

콩나물 무침 마저도 정갈 하다..
이 외에도 무나물이었는지...내 손 닿지 않는곳에 있었서 사진을 못찍었는데 한두가지 반찬이 더 있었던거 같다.
역시 전라도... 뭘 시켜도 반찬은 참 푸짐도 하다.

짜잔~ 주인공인 갑오징어 돌판구이 나오셨다..
이걸 가위로 마구 잘라 익혀서 오징어는 양파김치랑 싸먹는것...
보기와 달리 아주 맵지 않고 아주 양념이 입에 딱이다 싶다.
다들 말도 없이 정신 없이 먹어 주었다.

그리고 나서 공기밥을 달라 하니...공기밥이 아니라 볶음밥을 먹으라 하신다.
그래서 시켰더니..커다란 그릇을 가져와 어림짐작으로 돌판위에 밥을 올려 주고 가시는데..

미리..약간의 야채와 (당근과 부추인듯) 들기름과 들깨가루로 잘 버무린 밥이 나오는데...
밥알 하나하나가 살아 있게 아주 잘 버무려 있어서
밥만 떠먹어도 아주 꼬순내가 장난이 아니고 입에서 느껴지는 그 고소함이란 또 이루 말할수가 없는데
이걸 밑에 남은 야채들과 양념에 비벼 먹듯이 먹으면 되는거다..
다들 신음소리 까지 나는줄 알았다.
감탄에 감탄을 한 너무 맛있는 밥....

정말이지...이런 식당이 왜 이리도 멀리 있단 말이더냐... 변산반도 너무 멀다..ㅠ.ㅠ
다들 사먹을수 있는 끼니로선 이것이 마지막임을 얼마나 아까와 했는지...
미리 알았더라면 한번 더왔을텐데..라며 아주아주 아쉬워서 하마트면 바베큐는 포기 하고 여길 또 올까 고민까지..

정말 음식이 담음새 처럼 어느 하나 빠지는것 없이 맛이 좋고 정갈 했다.
손안가는 반찬이 푸짐한게 아니라 어느하나 놓치고 싶지 않은 맛이었다.

아무래도 나는 이 식당땜에 다음에 변산에 또 가야 할거 같다.
가서 다음에는 오죽(오징어 먹물죽)도 먹어보고 해물만두전골도 맛이 있다 하니 그것도 먹어봐야겠다.
쭈꾸미가 나오는철엔 쭈꾸미도 좋다 하니 그것도 먹어야 할거 같고

철마다 이곳이 그리워지는것이 아닐런지 모르겠다.

그 무엇을 먹게 되더라도..저 고소한 밥이 어우러지는 갑오징어 철판구이는 꼭 드셔보시라 권하고 싶다.

전북 부안군 변산면 해변촌 (주소는 잘 모르겠음)
063-581-5740

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이거 돼지고기 맞아? [돼지 불고기와 부추무침]

러브체인 — Fri, 8 Aug 2008 22:17:20 +0900

지금에야 럽첸이가 점점 육식 동물로 변화하고 있긴 하지만

사실 저는 어려서 고기를 거의 안먹어서
부모님께서 걱정이 이만저만이 아니셨었죠.
자라나는 아이들은 골고루 먹어야 잘 클텐데 영 고기는 쳐다도 안보려고 하니 원...
그중에서도 소고기 살코기만 조금 먹었고 특히나 돼지고기는 먹지 않았어요.

그런데 초등학교때 부산에 있는 이모님댁에 친척들이랑 우르르 몰려 놀러를 갔는데요.
송정해수욕장에 봉고차 타고 해수욕 하러 가면서
이모님이 도시락을 싸셨는데..
불고기가 있더라구요. 색깔은 좀 의심쩍게 돼지고기 같은데
냄새가 기가 막힌거에요.
그래서 여쭈어 보니 소고기라고..먹으라고 해서 먹어보니
참 맛이 좋더라구요.
그런데 나중에 알고보니 그건..돼지고기 였다지요..ㅋㅋ
그래도 전혀 이상하지 않게 아주 맛이 좋았던 기억이 나요.

또또 사설이 넘 긴데...
오늘은 그 돼지고기 불고기를 한번 만들어 보았어요.
저번에 공정님께 받았던 고기중에 앞다리살이 있었는데 그걸 썰어서 만들었어요..
고기가 참 쫄깃하고 씹을수록 고소한 맛이 나고...
돼지고기 잘못사면 고추장 양념 해도 고기 냄새가 나는데...
오늘처럼 간장양념만 해도 전혀 냄새 없이 아주 맛나게 잘 먹었답니다..

고기재료: 돼지고기 불고기감 (500그람), 마늘 (5톨), 붉은고추(1/2개), 대파(1대), 양파(1/2개)
고기밑간: 매실엑기스(1)
고기양념: 진간장(4)+국간장(1)+맛술(2)+후추가루(0.3)+다진생강(0.3)+매실엑기스(3)

부추무침재료: 부추(1줌)+양파(1/2개)+깻잎(6장)
부추무침양념: 고추가루(0.5)+통깨(0.5)+멸치액젓(1.5)+참기름(0.5)

저는 통고기라서 제가
살짝 해동시켜서 얄팍하게 썰었습니다만..아무래도 기계로 썬것 보단 좀 두껍긴 하네요..
불고기감 사시면 될거 같아요..^^

마늘을 편 썰어서 듬뿍 넣어 주세요.
그리고 매실엑기스(1)를 넣어서 조물조물 버무려 두세요.
연육 작용 하는 중이에요..^^

30분 정도 재워주심 좋을거 같아요..^^

위에 제시한 양대로 섞어서 양념장을 만들어
매실엑기스와 마늘편에 재워 두었던 고기에 넣고 조물조물 버무려 주세요.

양파는 채썰고 붉은고추와 대파는 어슷 썰어요.
그걸 고기 재운위에 올려 두세요.
미리 섞어 두면 물만 많이 나오더라구요.

저는 이렇게 해서 뚜껑 덮어서 냉장고에 넣어 두었다가 볶아 먹었어요..^^

달군팬에 홀랑 쏫아 넣고 잘 볶아 주세요.
음.. 돼지고기는 푹 익혀 드셔야 해요..

취향에 따라서 마무리로 참기름 (0.5)를 넣어 주셔도 좋아요.

곁들일 부추무침을 만들어요.
부추는 먹기 좋은 길이로 썰고 양파와 깻잎은 채썰어 주세요.

위에 제시한 양념을 넣으시고 (참기름은 다 버무린후에 나중에 넣어주세요.)

오늘은 멸치액젓을 넣고 깔끔 버전으로 할거에요..^^

고기와 부추와 양파와 깻잎은 참 잘 어울리는거 같아요.
고기 먹을땐 반드시 야채도 듬뿍 함께 드시는게 좋겠지요?^^

마늘 몸에 좋은건 다 아실거구요..
마늘 듬뿍 넣어서 더욱 맛이 좋아요..^^

아무래도 소고기 보단 색이 연하지만
냄새 부터 제법 불고기 티가 나요...^^

냠냠냠... 얼마나 맛나게 저녁을 먹었는지 몰라요..^^
요즘 돼지고기 값이 많이 올라서 소고기 값이나..비슷비슷 하다 하지만
그래도 조금 더 저렴 하죠.
특히 앞다리 살이나 불고기감으로 쓰는 부위들은 삼겹살 보다 훨씬 싸요.

불고기인양 맛나게 먹어 보자구요..^^

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여행 잘 다녀왔습니다..

러브체인 — Sat, 19 Jul 2008 23:53:10 +0900

너무 오랜만이에요.. 9일에 돌아 왔는데 이런저런 신변정리에...여독 풀고..정신 차리고 하는데
그리고 다시 일상으로 돌아오는데 시간이 조금 걸렸어요.
가기전에도 그렇고 티스토리 블로그 좀 방치한 느낌이 드는데...
이제 슬슬 먼지도 털고 다시 시작 해야겠지요..^^

오시던 이웃님들도 절 다 잊으신건 아니시길...^^

여행기는 올려야 하나 어쩌나 하는 중입니다.
다른곳에 올려야 할곳이 있어 올리는 중인데 사진양이 너무 많아서
이곳에 다 올리자니 부담이에요..
나중에 대표글 하나에 줄줄이 트랙백으로 달아볼까..(다른 사이트도 되던가요?) 하는 중...

이제 담주 부턴 제대로 요리 사진도 찍고 해야지요..

너무 좋은 여행 이었기에 여운도 깁니다..^^

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long vacation~

러브체인 — Wed, 25 Jun 2008 08:03:33 +0900

럽첸이와 허니 부부...

서로 마주보고 살아온 세월...10년...

그동안 문제 없이 10년을 잘 살아온 상으로

긴 휴가를 떠납니다.

10년간 살면서 아마 이번 휴가 만큼 긴 시간을 매일매일 하루종일 꼭 붙어 있는건

처음이 될듯 합니다.

그래서 너무너무 흥분되고 좋아요.

돌아올땐 서로를 더 잘 알고

더 사랑하며

더 이해 하는 부부로 돌아 올수 있을꺼에요.

잠시 자리 비우지만

여러분의 사랑으로 빈자리 꽉꽉 채워 주실거죠?

시국이 이럴때 떠나려니 마음이 많이 힘들었지만

그래도 오래 계획하고 준비 한것이니 만큼 잘 다녀 오겠습니다.

그럼.... 다녀와서 봐요~^^

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토종입맛을 위한~[매운 된장 비빔장]

러브체인 — Mon, 23 Jun 2008 22:20:43 +0900

럽첸이의 입맛은 지극히 토종적입니다.

살다보니 고기도 이젠 제법 잘 먹고

느끼한 크림파스타가 미치도록 먹고 싶은 날도 생기긴 합니다만

그래도 가장 사랑하는 맛은

구수한 된장찌개.... 얼큰하고 개운한 김치찌개...

무를 푹~ 물러지게 끓인 생고등어를 넣어 만든 고등어조림...

뭐 이런것이라지요..^^

전에...고추비빔장 이라고 하는 걸 올려 드린적이 있어요.

(http://blog.naver.com/teaser1/30019467735)

이것 역시 아주 토종적인 맛이죠..

오늘은 된장을 이용한 버전의 매운된장비빔장을 알려 드리려고 해요~

이름을 뭐라 지어야 하는지 몰라서..고민 했더랬는데요..

저희 친정에서 친정아빠가... 위에 고추비빔장이랑 요 된장 들어간 비빔장을 너무너무 좋아 하셔서

거의 일년 열두달 떨어질일 없게 해두고 드시거든요.

그러다보니 아무래도 이름은 비슷하게 가는것이 나을거 같아서 요렇게 지어 봤는데요..

요거이...비빔장으로도 좋지만 쌈장으로도 아주 좋아요.

상추쌈 이런거 보다는 숙쌈..즉 찐 야채로 싸먹는 쌈에 아주 좋아요.

양배추나..깻잎을 쪄서 요렇게 쌈을 먹으면 아주 입맛이 확 살아 나거든요..^^

토종맛 함 보시렵니까?^^

재료도 완전 간단... 만드는 법도 완전 간단..^^

재료: 청양고추(10개), 잔멸치(1줌), 된장(4), 물(1.2컵)

* 밥숟가락과 종이컵 계량*

청양고추는 잘게 쫑쫑 썰어 두세요.

매운맛을 좋아 하심 청양고추만...

매운걸 조금 좋아 하심 청양고추랑 풋고추 반반...

매운거 못드심...청양고추 3개에 풋고추 7개 (풋고추가 주로 크니까 이땐 5개정도만) 뭐 이런 비율로 각자의 입맛에 맞게 하시는데요..

그냥 풋고추만 가지고 하면 풋내 나서 좀 별루에요. 꼭 청양고추랑 섞어서 해주세요.

오늘 사용한 청양고추는 제가 옥상에서 키운거에요..오호호호..

무농약~ 완전 연해~ 너무너무 맛난거 있죠..^^

물에다가 된장을 잘 풀어 주세요.

오늘 제가 사용한 된장은 미나농원의 표고버섯된장~ (쌈장인가?)

된장은 집집마다 염도가 다르거든요. 그러니 절대량 이라고 보긴 어렵구요..

우리집 된장이 좀 짜다..싶으면 양을 좀 줄이시고... 싱겁다 싶으시면..저정도 넣으심 될꺼에요.

미나농원 버섯된장이 짜지 않고 간이 딱 좋더라구요.

게다가..어찌나 끓여 놓으니 감칠맛이 나는지 원....

멸치 넣고 할거라서 굳이 육수 사용 안하셔도 되지만 혹 원하시면... 멸치육수를 사용하셔도 되구요.

표고버섯 된장이 누구나 있는건 아니니까 일반 된장 사용시에는 표고버섯 가루라던가..

이런걸 좀 넣어주심 더 좋겠지요.

단...일반 브랜드의 시판용 된장은 맛이 안나요..

재래식 된장으로 하셔야 제맛이 난답니다..

멸치는 머리와 내장을 제거 해서 준비 하세요.

오늘 제가 사용한 멸치가 사이즈가 좀 크네요. 볶음용 중에 좀 큰 사이즈..가이리 였나? 그정도에요..

아주 작은 지리멸 보다 조금 큰 사이즈의 볶음 멸치가 딱 좋아요.. 그런 경우에는 굳이 내장 머리 이런거 제거 안하고 하셔도 되거든요..

오늘 제가 쓴건 그거보다 좀 더 큰 사이즈라서...

지리멸은..또 별루에요.. 해놓으면 멸치 냄새가 너무 안나요..ㅋㅋ

풀어 놓은 된장에 멸치와 고추를 넣어주세요~

그리고 불에 올려 바글바글 끓여 주시는거죠...

어느정도로 끓이느냐? 국물이 반이상으로 확 줄어 들도록...

건더기가 마구 보이도록...^^

정말 간단 하죠? 이제 끝이에요..ㅋㅋ (사진은 끓이는 중에 찍은거에요.. 저거보다 더 끓이세요.)

오늘 저는 양배추를 쪄서 쌈을 싸먹기로 했어요~

참 별거 안들어간 쌈장인데..맛이 너무 좋아요..^^

물론 쌈 안싸드시고 밥에 다가 쓱쓱 비벼 드셔도 정말 맛있어요..

여름철 입맛없을때 정말 좋아요.

저는 찬밥에 얼음물 말아서 요거 하나 놓고 떠먹기도 해요..ㅋㅋ

미나농원의 표고버섯된장에는 콩가루가 들어 있다고 하는거 같더니..좀더 걸쭉하게 되더라구요..^^

제대로 콤콤한 재래 된장 냄새가 납니다..

양배추도 좋지만.... 곰취 라던가... 깻잎도 함께 쪄서 싸먹어 보세요.

정말 너무 맛이 잘 어울려요..

오늘은 제가 냉장고가 텅텅 비어서..^^ 양배추만 가지고..^^

까오~~~~~~~~~~~ 다시 봐도 정말 먹음직 합니다..^^

이렇게 척척 올려서 싹 오무려서 한입에 원샷~

토종입맛 이라고 자부하신다면...

한국적 냄새가 물씬한 요런거 어떠세요? ^^

이 글은 건강하고 신선한 우리 먹거리 직거래를 위한

아피스 주부동호회와 미나농원과 함께 합니다..^^

미나농원

http://www.minafarm.com/

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구수함과 시원함을 함께~[콩나물된장국]

러브체인 — Thu, 5 Jun 2008 23:32:31 +0900

오늘 받은 된장으로 저녁에 된장국을 끓였어요.

엄마가 담가 주시던 된장이 똑 떨어져서 얼마전에 농협 하나로클럽에 가서 아주 비싼 된장을 사왔었어요.
찌개를 끓이니 맛이 좋더라구요. 그런데 어찌나 비싸던지 원... (그중 좀 비싼걸로 사왔지요.)
함부로 팍팍 먹을수가 없더라구요.
제가 좀 입맛이 토종이라 된장찌개, 된장국..이런걸 좀 자주 먹어줘야 하는데 말이지요..ㅋㅋ

그렇다고 그냥 일반 시중 된장을 쓰자니 찌개는 어찌어찌 괜찮은데 국을 끓이면 영 깊은맛이 없다는거죠..

그러던중에 체험단으로 토종된장을 받게 되어 그 된장으로 저녁에 국을 끓인거에요.

된장국에도 어떤 재료를 넣느냐에 따라서 또 다른 맛이 나는거 같아요.
오늘은 콩나물을 넣어서 끓였어요.
된장의 구수함과 콩나물의 시원함이 만나서 좋아요..^^
재료도 간단 하구요..

재료: 물(4컵), 국물멸치(5-6마리), 다시마(2조각), 콩나물(2줌), 청양고추(1개),
느타리버섯(1줌), 두부(조금), 된장(3)

*2인분, 종이컵과 숟가락계량*

찬물에 다시마와 국물용멸치를 넣어 두었다가 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 멸치는 조금 더 끓여준후에 건져 내세요.

자~ 오늘 사용할 된장입니다..^^
좀더 햇빛아래 숙성이 되었더라면 좋았겠지만... (햇된장이래요..)
지금도 충분히 맛은 있더군요..^^
윗면이 좀 거뭇 해서 걱정 했는데 살짝 들추니 노란 속이 나오더라구요..^^

아까 만들어둔 육수에 된장(3)을 풀어 줍니다.
된장마다 염도가 좀 다르지요.
오늘은 다른 간 전혀 없이 된장만 넣었는데도 간이 딱 맞았어요.

그리고 보통은 된장을 망에 풀어서 건지는 버리고 사용하시던데..저는 그냥 통째로 풀어서 사용해요.
버리는건 아까비~

된장을 푼물에 끓어 오르면 이때 콩나물과 버섯을 넣어서 끓여 주어요.

다시 국물이 파르르 끓어 오르면 두부와 청양고추를 넣어서 다시 한번 푸르르 끓도록 해주면 완성.

된장은 오래 끓이면 맛이 없네...좋은 성분이 파괴되네...그러더라구요.
그런데 오늘은 오래 끓이는 된장국이 아니고 금방 끓여 내는거라 미리 국물에 된장을 풀었어요.
그리고 저는 된장 좀 오래 끓여야 (일반 시판 된장 말고 토종된장의 경우) 더 맛이 좋던걸요..^^

취향에 따라서 파를 좀 썰어 넣어 주셔도 되요.
저는 안넣어서 먹었구요. 청양고추의 향이 살짝 나서 더 좋았어요.

국물이 시원하면서도 구수하고 개운해요..
제대로 된 된장맛이 나네요..^^
울 엄마가 담가 주시던 그맛..
울 시엄니가 담가 주시던 그맛..

저녁에 국에다가 밥 말아서 김치 척척 올려서 아주 맛나게 먹었네요..^^
역시 한국인에겐 된장!

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미나농원 장류와 복분자 엑기스

러브체인 — Thu, 5 Jun 2008 23:12:20 +0900

먼저 이번글을 쓰게 된 배경 부터 말씀 드릴께요.

작년까지 제가 매월 동영상으로 요리 강좌를 하던

한국농림수산정보센터가 운영하는 아피스(http://www.affis.net) 라는 곳에서

제안을 해주셨습니다.

몇분의 블로거들을 통하여 우리 농산물과 농산물 가공제품을 체험하는 체험단을 하고 싶으시다구요.

그래서 매월 한두가지 정도의 제품을 제공 받고

그 제품에 대한 체험에 대한 이야기를 올리게 되었어요.

다른 분들 생각 하시는 것처럼 돈 때문에 하는 그런일 아니구요.

요즘처럼 믿고 먹을만한 먹거리가 없는 이 시대에

또 그러면서도 우리 땅에서 우리 농산물을 재배 하는 분들은 또 좋은 판로를 갖지 못해 어려움을 겪는 이 때에

미약하나마 그 중간에서 작은 징검다리가 되어

좋은 정보를 드리는것으로

소비자는 좋은 물품을 쉽고 싸게 구입할수 있고

또 판매자는 중간단계를 거치지 않으므로 좋은 제품 제대로 된 가격을 형성 시킬수 잇는

그런 기회가 되었으면 좋겠다는 생각으로 시작 하게 되었어요.

제공 받은 먹거리로 우리집 식탁을 차리면서

가감없이 그 제품에 대한 이야기를 여러분과 나누어 보려고 합니다.

그에 대한 첫 제품으로 미나농원의 장류를 오늘 받게 되었습니다.

물건을 받기전에 아피스측으로 부터

제대로 된 제품 상자가 없기에

곶감 상자에 넣어 주시더라구요.. 라는 이야기를 들었습니다.

가을에는 곶감도 하신다고 하네요..^^

아마 미리 살짝 언급 안해주셨더라면..

곶감인가? 했을지도 모르겠어요.

그런데 곶감 상자 보니 곶감도 먹고 싶어 집니다.^^

앞으로 직거래를 통해 많이 생산을 하시게 된다면 이쁜 패키지를 갖추시는것도 나쁘지 않으리란 생각 해봅니다.

아무래도 요즘은 비주얼도 무시 할수 없고

그래서 많이들 신경 쓰시는 부분이기도 하지요..^^

박스를 열어보니 이렇게 제품이 들어 있었습니다.

주로 젓갈류나 밑반찬류를 팔때 많이 쓰이는 프라스틱 용기 였어요.

뚜껑에 각 이름을 붙여 주셨더라구요..^^

뚜껑 쫘라락 열고 단체 사진..^^

온 집안에 고향의 향기 물씬 입니다..^^ (사실 제 고향은 서울입니다만..^^;;)

생청국장 이랍니다..^^

꼭 냉동보관 하라고 하시네요.

살짝 찍어 먹어보니 가염 청국장인듯 싶습니다..^^

별로 냄새 독하지 않았구요. (요건 일단 끓여봐야 알듯..^^)

검은콩 청국장 가루..

검은콩으로 만들어서 색깔이 거무스름 합니다..^^

안그래도 곧 노출의 계절이 오는데 요거 먹고 뱃살좀 빠지려나..하는 마음에 혼자 므흣하게 웃어 봤지요.

남들은 청국장 가루 먹기 곤역이다 하시던데

저는 맹물에 타서도 숟가락으로 퍽퍽 퍼먹는답니다..^^;;

그래서 그런지 사실 제 살과는 별로 무관 하더군요..ㅠ.ㅠ

뭐든 깨작 거리고 먹어야 하는데 너무 잘먹다 보니..ㅠ.ㅠ

토종된장

이라고 되어 있습니다.

냄새를 맡아보니 조금 더 햇빛을 보고 숙성 되었더라면 더 맛난 된장이 될꺼 같다.. 라는 생각이 들더군요.

부랴부랴 샘플링 하시느라... 보내셨겠지만..

햇빛 막 내리쬐는 계절이 지난 담엔 더 맛날거 같단 생각이 쪼매 들었어요..^^

(장은 역시 숙성 될수록..으흐흐)

그래도..찍어 먹어보니 짭짤 하고 제대로 된장 맛이 나는군요.

일반 기업에서 나오는 시판 된장들이 아무리 좋은걸 먹어 보아도

된장찌개는 어찌어찌 해먹겠는데

국은 영 제맛이 안나는지라 고민 이었는데

이 된장은 어떨지 맛이 기대가 되는군요.

사실 저는 친정에서 엄마가 간장과 된장을 담가서 주시는데요.

정말 맛이 좋거든요.

(메주도 저희 시댁에서 아버님 키우신 콩을 사다가 직접 엄마가 띄우세요.)

그런데 아직 올해치가 완성이 안되서 못얻어다 먹는 판이라..

요거요거 아주 맘에 들어요..^^

표고버섯된장(쌈장)

이라고 합니다.

토종된장에 표고버섯가루와 콩가루등을 넣어서 만드셨다네요.

살짝 찍어 먹어보니 된장과는 또 달리 고소하면서도 달근 하기도 하고 그렇네요.

요걸로 된장찌개 해도 괜찮지..싶습니다..

암튼 요것도 먹어봐야..맛은 평가가 가능 하겠지요?^^

(얼마전에 된장이 그리워 농협에서 엄청 비싸게 주고 사온 된장...

아까와서 아끼고 아껴 먹었는데..ㅠ.ㅠ 된장이 이리 많이 생기다니 기쁨의 눈물이..)

어쩜...우리집에 국간장 똑 떨어진거 아시고..(엄마네도 없다던데..)

국간장과 복분자엑기스 라고 하네요.

국간장이 맛있어야 국물요리가 맛나지죠..^^

복분자엑기스는 물에 타면 복분자 쥬스~

소주에 타면 복분자주~

이렇게 변신 할수 있겠네요..

울 허니를 먹여야 겠습니다..크크

마치..

돌아가신 울 시엄니가 바리바리 싸주신거 같은 기분이 들어서

콤콤한 장냄새 맡으며..

뚜껑 하나 하나 열어보다 빙그레 웃음도 나고 그랬네요.

이 제품을 보내주신 미나농원은

정읍시 산외면에 위치 하고 있다고 해요.

산외토종콩은 유명해서 풀무원등의 대기업과도 재배계약을 맺는 곳이라고 하네요..^^

홈페이지

www.minafarm.com

이곳에 오시면 더 많은 정보와 다른 제품들의 직거래 장터도 있고

소박한 이야기들도 있답니다..^^여러분이 많이 관심 가져 주세요..^^

아피스주부동호회(밑에 클릭~)

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입맛없는 여름에~[양파간장국수]

러브체인 — Tue, 3 Jun 2008 14:25:38 +0900

여름이 다가와서 그런건지...
시국이 시끄럽다보니 속도 시끄러워서 인지 입맛도 없는 요즘 입니다.
그래도 먹어야 살겠기에... 뭔가 먹을만한걸 생각 하다가
얼마전에 맛있게 먹었던 기억이 나서 오늘 다시 만들어 보았어요.

덥고 지루하고 짜증나는 여름에 시원하게 한그릇 드시고 나면 조금은 개운해지지 않을까 싶어요.
재료 간단 하구요.
요즘 햇양파가 마구 쏟아져요. 양파 몸에 좋은데 많이 먹기 힘들죠.
여기저기 막 넣어서 드세요..
오늘은 생양파를 듬뿍 곁들여서 먹을꺼에요.
입냄새 처치용 껌은 꼭 준비 하고 드시길...^^
청양고추 팍팍 다져 넣어서 아주 칼칼 해요.
새콤달콤칼칼.. 얼음 넣어 시원한 양파간장국수~ 한번 드셔보세요.

재료: 양파(1/2개), 청양고추(1개), 붉은고추(1/2개), 방울토마토(3-4개), 국수(2인분), 얼음(적당량)
양념장: 진간장(4)+생수(4)+요리당(1)+식초(3)+통깨(0.5)

*2인분, 밥숟가락 계량*

양파는 곱게 채썰어 두세요.
(이번에는 주로 채써는 방향으로 썰었는데...
먹어보니 지난번에 결 반대 방향으로 썰었던 것이 식감이 더 좋았던거 같아요.
취향에 맞게 써시구요. 채 너무 두꺼우면 별루에요. 곱게 썰어주세요.
그리고 양파는 저는 큰거 반개 썼는데 취향에 맞게 양 조절 하세요.
양파가 많이 들어가야 맛이 좋은거 같아요.
다만..햇양파가 아닌 시절.. 여름까지는 괜찮고 늦여름 가을 부터는
양파 맛이 좀 독해지고 단맛이 줄어 들죠. 이때는 찬물에 담가 두셨다가 쓰세요.)

청양고추 붉은고추는 동글동글 썰어 주고,
(붉은고추는 이쁘라고 넣었고 꼭 넣어야 하는건 아니에요.
매운맛 좋아 하시는거에 따라서 청양고추 양도 조절 하세요.
왕창 넣어서 아주 칼칼하게 먹어도 아주 맛있어요.)

방울토마토는 4등분 해두고,
(이것 역시 꼭 들어가야 하는 재료 아니에요.
맛은 잘 어울리지만 싫어 하거나 없으면 생략 가능.. 알고보면 참 재료 간단한 국수..ㅋㅋ)

분량의 재료를 섞어 양념장을 만들고,
(역시 새콤달콤한건 개인 취향에 맞게 조절 하세요.
생수를 조금 섞어 주셔야 나중에 비비기 좋구요.
간장은 저는 마산몽고 송표 간장 씁니다.
간장마다 간이 조금 다를꺼에요. 감안 하세요.)

국수 삶을동안 냉장고에 넣어 두심 더 좋아요.

물에다가 소금 넣고 펄펄 끓여 주고,
(국수 삶는 물에 소금을 넣어 주어야 국수 자체가 살짝 간이 되어 더 맛이 좋아요.
이때 맛소금 안됩니다..ㅡ.ㅡ;; 전에 어떤 분이 물어 보시더라는..^^;;)

국수를 삶아 주세요~

국수를 웍(밑이 둥근팬)에 삶으면 중간에 불을 줄이거나 찬물을 붓지 않아도
끓어 넘치지 않아요.

하지만 탱탱함을 위해서 확 끓어 오를때 찬물을 조금씩 넣어 주면서 끓여주시면 좋아요.
(요거이 중학교 가정시간에 다 배우는거죠~ 요즘은 안배울지 모르지만..^^;;)

국수의 굵기와 브랜드에 따라서 익는 시간은 다를수 있어요.
포장지 참고 하시고..
파스타와 달리 우리나라 국수는 속에 심지 없을때 까지 삶아 줘야 좋지요.
중간중간 한가닥씩 찬물에 담가서 확인해보세요.

바로 찬물에 담그거나 체에 받쳐 찬물에 헹궈주세요.
이때 국수를 물에 헹구듯이 해주면 국수 제조시 표면에 붙어 있던
덧밀가루들이 떨어져 나가 더 매끈한 국수가 된답니다..^^

사진 한장 없는데요.
뭐 간단 한거니까요.

국수를 그릇에 담고
양파와 고추.. 토마토를 담고 그 위에 준비한 소스를 뿌려 비벼 드시면 된답니다..^^

앗! 얼음도 곁들이시구요~

꺄오~
보기만 해도 시원해지지 않으시나요?

보기만 해도 집나갔던 입맛이
돌아올듯 합니다.

잘 비벼서 입으로 고고씽~
완샷 드링킹 하세요..^^

지금도 속이 얼얼 합니다.

요즘 몸도 마음도 지치고 힘들지만
우리 힘내 보자구요! 화이팅!

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러브체인 ♥ 감사...

러브체인 — Fri, 30 May 2008 08:50:27 +0900

어제 허니에게 받은 꽃한다발...

생일에도 꽃다발은 절대 사오지 말라고 당부 했었다.

말 안듣고 사오면 꽃다발로 맞는 수가 있어! 라고 협박 까지 해가며...

(클라라쌤이나 문쌤이 들으시면 기겁하실 이야기지만....

비닐봉투값 50원이 아까와 늘 가방에 장바구니를 넣어 가지고 다니는 아줌마의 심정이란...)

그런데 어제 퇴근길에 그의 손에 꽃다발이 들려 있었다.

아무리 아깝다고 사오지 말라고는 했으나 보는 순간 행복해 지는것은 부인할수 없는...

그리고 이 꽃다발의 의미는 너무나도 크기에...

비록 사진이지만...이 꽃다발은 여러분께 바칩니다.

********

이 꽃다발의 의미...

어제 출판사에서 전화를 받았습니다.

제 책 초판 5000권이 거의 다 나가서 재판 찍었다고 하네요..^^

솔직히 초판에 5000부 찍었다고 해서 도데체 그걸 어느세월에 다 팔겠느냐고

버럭! 했던 적도 있습니다.

그런데요..

4월7일에 나온 제 책이

5월28-29에 재판을 찍고 있다니...

너무나도 감계가 무량한 일이 아닐수 없습니다.

이것이 저를 사랑해주시고 제 기도를 들어주신 하나님 덕분이고

또 저를 사랑해주신 여러분 덕분입니다.

스타블로거가 아니다보니

솔직히 이벤트도 한번 못했습니다.

출판사에서 출간기념 이벤트로 각 인터넷 서점에 걸어준 이벤트 말고는

협찬해주는곳이 없어서

개인적으로 블로그나 카페에 이벤트 한번 할수가 없었어요.

드릴 선물이 없으니까요..

다른 분들 보니

오타잡기 이벤트도 하고

책 따라하기 이벤트도 하고

또 서평이벤트도 하던데..

저는 그런걸 할 형편은 못되어서

늘 마음만 안스러웠지요.

그런데도 열심히 따라해서 카페와 블로그에 올려주신 분들...

몇권씩 사서 주변 사람들에게 나눠주시며 홍보 해주신 분들...

많이 많이 저를 사랑해주신 분들 덕분 이라고 생각 합니다..

정말 감사합니다.

고개 깊이 숙여 인사 드립니다.

더 잘나가는 분들은 이제사 2쇄냐.. 하실지 모르지만

제 개인적으론 너무 대단하고 대단 하다 생각 합니다.

어제 하루종일 기분이 어찌나 좋던지요.

시국 때문에 우울하던 마음이 많이 좋아졌어요.

전화로 엄마 아빠 시아버님께 알려 드리고

허니에게 말했더니

다들 너무나도 기뻐 해주셨습니다.^^

눈물 많은 친정 아빠는 너무 기쁘셨는지 목이 메인 목소리로 전화를 받아 주시더라구요.

늘 속만 썩인 딸이 뒤늦게 기쁜 소식 드린듯 하여

저도 가슴 찡 했습니다.

그런 저의 전화를 받고

허니가 꽃다발을 사왔네요.

저에게 내밀며

수고 많이 했다고

축하 한다고 말해주는데

또 너무 행복 했습니다.

허니도 같이 수고 해준 책이기에 더욱 의미가 깊었다고 저는 생각 하거든요.

여러분 감사 합니다.

이 기쁨은 여러분이 주신거에요.

잊지 않고 쭈욱 가슴에 품고 살겠습니다.

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리치~한 솔로런치~[고르곤졸라 스파게티]

러브체인 — Fri, 23 May 2008 15:34:29 +0900

오늘 원래는 제 책 발매기념 이벤트로 각 온라인 서점에서 진행했던 이벤트에서
친한 동생 현아가 떡케익에 당첨 되었다고 어제 전화가 왔더라구요.
그래서 오늘 그럼 그거 가지고 러버네 가서 먹자고 좋아라 하고 약속까지 다 잡았는데
아놔... 이 떡케익이 너무 늦게 온겁니다.
현아네 큰아들 민석이 어린이집 간틈에 가서 먹고 놀다 집에 오기전에 얼른 와야 하는데
이 시간을 놓친거죠..ㅠ.ㅠ 그래서 고거 먹으려고 다스려 두었던 제 속은...
불쌍한 빈속이 되고 만것이죠. 어쩌겠어용...
뭔가 혼자 맛나게 먹을만한것을 급하게 만들어 보았어요.

지난번에 받은 고르곤졸라치즈가 아직도 남았죠.. 사실 아꼈습니다.
저번에 피자 해주면서 허니보고 이걸로 파스타 해주면 드실라오? 하니 고개를 절레절레 하길래
에헤라디여~ 그럼 나 혼자 먹어주지! 뭐 이런 생각을 한터라..
마침 오늘 점심으로 그걸 잡아 먹어 버렸습니다..^^(라지만 아직 좀 남았어요..^^)
이런 후레쉬한 연성치즈는 특히나도 상하기 쉽기 때문에
냄새라도 흡수 할라 랩으로 돌돌 감고 비닐봉투에 넣어 지퍼백 까지 입혀서는 김치냉장고에 보관 했는데도..
푸른곰팡이 부분이 더 넓어진듯 싶더군요..
요런건 아끼지 말고 맛날때 팍팍 먹어줘야 하는거죠~ ^^
사실 허니가 그닥 좋아 하지 않기 때문에 자주 사먹을수 없을듯..ㅠ.ㅠ
난 좋더구만..

암튼.. 여기저기 검색하고 책 펴보고.. 연구 한 끝에 만들어 보았습니다..
(책에 잘 없더만여..) 역시 돈주고 사먹어 본적이 없는 메뉴라서..맞는지 모르겠습니다만..
맛이 있었다는거~ 그게 중요한게 되겠지요..^^;;

재료: 스파게티(100그람=1인분, 취향껏 조절), 양파(1/2개), 마늘(2톨), 올리브유(2.5), 우유(1/2컵),
생크림(1컵), 고르곤졸라치즈(3), 소금(조금), 후추가루(조금),
그라나빠다노치즈(조금). 아스파라거스(3대)

* 밥숟가락계량, 1인분*

한쪽에 스파게티를 삶을 물을 올려주세요.
굵은소금 2숟가락쯤 넣어주고..올리브유도 한숟가락 넣어주고...

물은 아주 넉넉하게 해주시는게 맛나게 삶는 비결이에요..^^

아스파라거스 꼭 넣으셔야 하는거 아니에요~
있어서 넣었어요..^^

아스파라거스를 사용하실때는 밑둥부분이 섬유질땜에 질겨요.
그러니까 필러로 보시는것처럼 돌려가며 깍아주시면 좋아요.
밑둥부터..한 5-8센치 정도 깍아주시면 될듯...

근데 제가 사용한건 좀 여리여리한 애덜이라 그런지..
안깍고 써도 될듯..^^
주로 굵은 아스파라거스가 좀 질기거든요..^^

마늘은 칼옆면으로 눌러서 굵게 썰어두고,
아스파라거스는 5센치 정도로 잘라두고,
양파는 채썰어 두고, (양파채 넘 두껍게 썰지 마세요.)

자 물이 끓으면 얼른 면을 넓게 펼쳐서 넣어 주어요.
넣고 몇번 저어서 서로 붙지 않게 해주시구요.

면 삶는 시간은 포장지에 나온 시간에서 3분 정도 빼고 삶아 주세요.

갈길이 바쁩니다..
저는 손이 좀 빠른편이라 바로 옆에서 면 삶으면서 그 틈에 소스 만드는데
자신 없으시면 소스 부터 해놓으시고 면 삶으세요.

면 삶아서 올리브유 발랐다가 드시는것보다 이 편이 더 맛이 좋아요.

암튼..
올리브유(2.5)를 두른 팬에 마늘을 넣고 볶아주세요.

마늘이 노릇하게 볶아지면 마늘은 건져서 버려주세요.

마늘향이 난 팬에 양파를 넣고 볶아주세요.
투명하게 되도록 볶아주심 되요.

양파가 익으면 아스파라거스를 넣고 살짝 볶아 주다가,

우유 반컵(100미리)를 넣어 주고,

생크림 1컵(200미리)를 넣어주고,

바글바글 끓어 오르면
고르곤졸라 치즈를 넣어주세요.

치즈의 양은 저는 3숟가락 정도 넣었는데
취향껏 넣으세요.
더 진한맛 원하시면 더 넣으시구요..
아니면 좀 덜 넣으셔도 되구요..

불 줄이고서 치즈가 녹도록 저어주세요.

자 면이 3분 남기고 다 삶아 졌군요.
얼른 집게 등으로 건져서 옆에 소스팬에 넣어 볶아줘요..

처음에는 소스가 묽은듯 싶으실거에요.
중불에서 소스가 엉길 정도로 해서 2-3분 정도 볶아주시다보면
소스가 엉기기 시작해요.
이때 간을 보고 소금을 넣으세요.

치즈를 얼만큼 넣었는지에 따라서 소금간이 달라지실거에요.

면을 드셔보시고 면이 다 익었다 싶으면 불 꺼주세요~
(알덴테.. 혹은 원하시는 정도로 익혀 주심 되겠지요.)

통후추를 살짝 갈아 뿌려주면 완성~

식을수록 소스의 농도가 걸쭉 해지지요.

면에 소스가 착착 감겨요..^^
저는 좋아라 하는 그라나빠다노치즈 (삼각형으로 파는 일종의 파마산치즈)를 넙죽하게 강판에 잘라
얹어서 더 리치 하게 즐겨 주었어요..^^
취향껏..^^

아주 어찌나 꼬리~ 하면서도 느끼해주시는지...
먹으면서 죄의식을 느껴야 하는..ㅠ.ㅠ
하지만 가끔은 이런거 너무 땡기잖아요.

느끼~ 한거 땡기실때... 요런거 한접시 어떠세요~?^^

솔로런치... 였습니다..^^

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